メルマガNo623

今回は「锡箔蒸鸡肉（鶏のホイル蒸し）」の
作り方を一緒に見てみましょう。

こちらのサイトを参考にさせていただきました。
https://www.xinshipu.com/zuofa/751468

 

-鸡肉　1000克
-姜丝　少量
-蒜头　4瓣
-葱　2株
-胡椒　少量
-盐　一小匙
-油　一匙
-辣椒　2条

 

1.将备好的切块朴活山鸡放到锡箔纸上，
因为担心有骨头会戳破锡箔纸，所以我们用两层。

2.将蒜头切末，再放上姜丝与葱花跟辣椒末，
如果不吃辣的可以不用放辣椒，
淋上苦茶油，将盐与胡椒均匀洒上。

3.如图中这样小心包起来，
记得让内部有点空间可以让蒸汽流动。

4.放进加了2碗水的锅子中，底部要垫高一下！

5.先大火烧开后再转中火，
大约15分钟就可以。完成。

 

日本語でお楽しみください

-鶏肉　1000ｇ
-刻みショウガ　少量
-ニンニク　4かけ
-ネギ　2本
-コショウ　少々
-塩　小さじ1
-油　大さじ1
-トウガラシ　2本

 

1.一口大に切った鶏をホイルに乗せます。
もし骨でホイルが破けるのが心配なら、2重にします。

2.ニンニクをみじん切りにして、
ショウガと刻みネギと粉にしたトウガラシを乗せます。
もし辛いのが苦手なら入れなくても大丈夫。
油をかけて、塩と胡椒を振りかけます。

3.図のように気を付けながら包みます。
内側に蒸気が巡るようにスペースを作るように
意識して包みます。

4.鍋にどんぶり2杯分くらいの水を入れ、
底に敷物を敷いて高くしておきます。

5.強火でお湯を沸かしたら中火にし、
約15分したら完成です。

 

会話でも使えるワンポイント解説

「将jiāng」は「～を」という、
そのすぐ後にくる目的語を強調する語です。

ただし「将」はやや書き言葉的な使い方で
会話では「把bǎ」の方がよくつかわれます。

「把鸡肉放到纸上」で
「鶏肉を紙の上に置く」という意味になります。