【本場家庭中華料理レシピ】インゲン豆の炒め揚げ

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今回は干煸四季豆gānbiānsìjìdòu（インゲン豆の炒め揚げ）を
作ってみましょう。

こちらのサイトを参考にさせていただきました。
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b962748c0d9e0600.htm

以下、材料と作り方です。

-インゲン豆　500ｇ
-トウガラシ、ニンニク　大目に準備

-油、砂糖、チキンコンソメ、塩　各適量
-醤油　少量
-ショウガの千切り　適量

1:四季豆洗净，去两头，把筋撕掉。
然后沥干水分，一定要干，
不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，
大概3，4分钟这样，
炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，
所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，
装到碗中，锅中留点底油，
油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。
事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

4：倒入捞出的四季豆，
加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),
翻炒均匀就可以啦~~。

5：如果你喜欢吃荤点，
干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，
此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，
吃起来辣辣的，很下饭的哦！

1.　インゲン豆を洗って両端を取り、筋を取ります。
そして水分をしっかりと切っておきます。
水分があると揚げたときに危険です。

2.　鍋にやや多めの油を入れ、強火でインゲンを揚げます。
だいたい3,4分して外側の皮が
パリッとしてきたら引き上げて、油を切っておきます。
火の通っていないインゲンは
食中毒の原因になる恐れがあるので、
しっかりと揚げましょう。

3.　インゲン豆を出し、油をほかの器に入れます。
鍋に残っている油で、トウガラシ、ニンニク、
細切りショウガを強火で炒めます。
先にトウガラシを輪切りに、
ニンニクは包丁でたたいておきます。

4.　インゲン豆を入れ、醤油を少々入れて、
砂糖、塩、チキンコンソメ（控えめに）入れて、
均等に炒めてできあがりです。

5.　もし肉を足したければ、炒めたミンチを
加えてもおいしいです。
外はパリッと、中はジューシーに、
ピリッと辛みが効いて、ご飯がすすみます！

「如果你喜欢… rúguǒ nǐ xǐhuan」は
「もしあなたが…をお好きなら」という意味です。

「如果」は「もしも～」と仮定を表す単語です。

あいての好みに合わせて
提案するときに使いましょう。