メルマガNo635
日本人はいけすにイキのいい魚が泳いでいるとおいしそうと思うのと同じように、中国人はイキのいいかえるがいるとおいしそうと思うようです。
なんとカエルの特売会がやっていました。
ヤギ（？）の部分売りもしていました。
しかし今回のメインはカエル。ウシガエルは「牛蛙（ニィウワー）」といいます。
囲いの中にカエルカエルカエル。。。お兄さんが手際よく選んでくれます。
ちなみにこのふちに登った女の子はこの後カエル池に落ちていました。。。
奥のレジで重さをはかって清算したら、そのままおじさんたちが捌いてくれます。
捌く手つきも慣れていて、一匹10-15秒で捌いてしまいます。
カエルは割とよくある食材で、鶏肉に味が似ているので「田鸡（ティェンジー）」ともいいます。
