メルマガNo503

今日は「香芹炒肉(セロリと肉の炒め物)」を
作ってみましょう。

こちらのサイトを参考にさせていただきました。
http://www.chinacaipu.com/caipu/9864.html

 

香芹炒肉の材料

-セロリ 5本
-豚肉 ひとかたまり

-油、塩、醤油、ごま油、チキンコンソメ 各適量
-ニンニク 適量

 

香芹炒肉の作り方

1.香芹摘好洗净切段,肉切丝备用。

(セロリを洗って切り分け、肉は細切りにしておきます)

-ワンポイント

使う豚肉はヒレがおすすめです。

 

2.热锅放油,放入姜蒜煸香。

(熱した鍋に油を入れ、にんにくを入れて香りを出します)

-ワンポイント

火を強くし過ぎてニンニクが焦げないように気をつけましょう。

 

3.放入肉丝炒至变色。

(肉を入れて色が変わるまで炒めます)

 

4.加入香芹翻炒片刻,加入生抽,鸡精,盐翻炒至芹菜微变色。

(セロリを入れて素早く炒め、醤油とチキンコンソメと塩を入れて、
セロリがやや色が変わるまで炒めます)

-ワンポイント

ここは強火で時間をかけずに炒めましょう。

 

5.淋入少量香油,翻炒均匀,出锅。

(少量のごま油を垂らし、
まんべんなく混ぜたら出来上がりです)